中国很多传统食品都是要放中药做调料的，而且很多食品中的调料是一样的，但味道差距确很大。 为什么呢，因为每种调料的多少比例决定着味道，所以大家做的时候一定要精益求精。 我是用天枰来量聊的多少的。

    中国很多传统食品都是要放中药做调料的，而且很多食品中的调料是一样的，比如，肉桂、丁香、草果、和香叶，几乎所有肉类食品里都有，
但成品的味道差距确很大。

    为什么呢，因为每种调料的多少比例决定着味道，所以大家做的时候一定要精益求精。

    有很多人的配方说要用20多种或者30多种配料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需10多种就可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到“和味”的效果，香味不要太浓烈，吃了以后感觉很香很好吃，但还说不出是什么味道，这样才掌握了食品的精髓！

    我做的时候都是用天枰量调料的重量。

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