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新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久

编辑: 小丫 发布时间:[ 2017-10-16 9:35:33 ] 信息分类: 白酒代理

  董酒的人应该都会清楚,新酒必须经过一段时间的贮存以后才能进行勾兑使用,辣燥感会明显减轻,风味物质逐渐形成,醇香诱人,酒品质量得到明显的改善。那么,新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久呢?(推荐阅读:家庭如何储存瓶装白酒,储存白酒对地窖的要求

新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久

  经过贮存的白酒会有一点点氧化,白酒出现陈味,品尝时候赋予白酒厚重感。白酒经过贮存,总酯会减少,酸味物质含量增加,达到一个酸酯平衡点就不再动了。一般新酿造的白酒贮存期达到1年,才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上,高端白酒贮存期会更长。(推荐阅读:哪些白酒适合长期储存,多少度的白酒值得储存

新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久

  刚酿制的白酒,可以饮用,但比较刺激,酒味冲,口感不是太好。浓香型的白酒,在贮存初期,新酒味突出,但经过5―6个月后,其风味逐渐转变;贮存至1年左右,风味已较为理想,当然了,贮存的时间越长,酒的口感就越醇厚。

新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久

  白酒经过贮存,酒精分子与水分子缔合形成长链分子,贮存的白酒口感柔和,刺激性小就是这个道理。新酿白酒会带有粮食的味道、菌种发酵过程中产生的霉味或者其它杂味,经过贮存都会大幅度减少,白酒经过贮存会更加纯净。

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